Odpowiednia podaż witamin jest warunkiem działania układu immunologicznego i efektywnej pracy narządów wewnętrznych. Okresy zwiększonego zapotrzebowania na witaminy pojawiają się najczęściej w okresach wzmożonego wysiłku fizycznego, w trakcie treningów i intensywnej pracy fizycznej i intelektualnej. Przesilenie zimowe ze względu na zmniejszony dostęp do sezonowych warzyw i owoców to czas, w którym mogą pojawiać się niedobory.