Ziele Angielskie 50g

Czym jest ziele angielskie?

Ziele angielskie to owoce drzewa pimentowego, zwanego też korzennikiem lekarskim (Pimenta dioica). Jest częścią rodziny mirtowatych. Pochodzi z tropikalnych rejonów w Ameryce Środkowej oraz w Meksyku. Część dostaw przysyłanych do europy pochodzi z Jamajki. Drzewo pimentowe dorasta do 10-12 metrów wysokości, jest wiecznie zielone, ze skórzastymi, lśniącymi liśćmi. Owoce są koloru zielonego, dojrzewając czerwienieją. Suszone owoce natomiast nabierają brązowego koloru. Owoce ziela angielskiego przeznaczone do celów spożywczych są zbierane jeszcze zanim dojrzeją. Ciekawostką jest fakt iż jest to jedyna przyprawa, która jest uprawiana wyłącznie na półkuli zachodniej.

Ziele angielskie – właściwości zdrowotne

Ziele angielskie posiada w swoim składzie znaczące ilości węglowodanów oraz błonnika. Dodatkowo jest także źródłem żelaza, wapnia, miedzi, magnezu i potasu. Jego cecha charakterystyczną jest również wysoka zawartość witaminy C i witamin z grupy B.

Substancje zawarte w zielu angielskim mają właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe, m.in. zmniejszają dolegliwości towarzyszące zapaleniom stawów oraz bóle mięśni. Dodatkowo osłabiają ból pourazowy. W ziołolecznictwie z ziela angielskiego przygotowuje się pastę, którą można wykorzystać jako maść uśmierzającą ból mięśni i stawów.

Zastosowania ziela angielskiego

Ziele angielskie jest szczególnie popularną przyprawą w kuchni europejskiej, ważnym składnikiem wielu marynat, pikli i korzennych mieszanek przyprawowych, zup i sosów. Duża ilość pasztetów, klopsów, wędzonych i konserwowych mięs zawiera ziele angielskie. Jagody ziela dodawane są także do skandynawskiego marynowanego śledzia, ogórków, do kiszonej kapusty, dań z dziczyzny i angielskiej wołowiny z przyprawami.